Каким холодильным витринам стоит доверять

Краткое содержание статьи:

Работа продовольственного магазина не возможна без главного атрибута, холодильной витрины. Витрина позволяет не только продемонстрировать продукцию в торговом зале, но и поддерживает оптимальный температурный режим, который требуется для хранения. Для того чтобы подобрать достойную холодильную витрину нужно знать особенности конструкций разных типов, которые влияют на функциональные характеристики.

Разновидности витрин

Самый важный параметр работоспособности витрины это температурный режим, встречаются:

  1. Универсальные установки, рабочий диапазон +7до -7;
  2. Среднетемпературные, они поддерживают среду от 0 до +8;
  3. Низкотемпературные агрегаты, работающие за отметкой -7 и до -8.

Увидеть эстетические отличия разнотемпературных витрин вы можете посмотреть здесь. Первый тип подходит для демонстрации и хранения свежего мяса, рыбы, колбасных продуктов, сыров, кулинарных заготовок, кисломолочных изделий. Среднетемпературные установки подходят для размещения меньшего списка продуктов, на их полках уместны колбаса, сыр, рыбные изделия, молочные и кулинарные изыски. Соответственно последние иначе морозильные выбирают для сырого мяса, рыбы и различного рода полуфабрикатов.

Кроме того выделяют еще отдельные категории витрин:

  1. Кондитерские;
  2. Рыбные холодильные установки;
  3. Настольные охлаждающие элементы.

Кондитерские сохраняют микроклимат от 0 до +10, это оптимальная температура для кондитерских изделий, которая позволяет сохранить внешний вид изделия, исключая подтеки и замораживание кремов, муссов и начинок. Второй вид в народе называют «рыба на льду», он поддерживают баланс среды от -5 до 0 градусов. Используются для не долгого хранения свежей рыбы, морепродуктов с целью их продажи. Холодильные толы чаще применяют для краткосрочной реализации колбасы и сыров всех сортов.

konditerskie_vitrini

Важные технические моменты

После выбора назначения витрины и необходимого температурного режима, стоит обращать на такие не маловажные факты:

  1. Размерная сетка витрины;
  2. Тип установленного стекла;
  3. Наличие функции конвектора;
  4. Наличие функции авто оттаивание;
  5. Присутствие осветительной системы.

Все производимые витрины обычно выпускают по определённым размерным стандартам. Особенно это касается длины витрин, а вот чем шире витрина, тем больше полезного пространства для выкладывания продуктов, также достаточная ширина говорит о наличие вместительного бокса, где лежат продукты про запас. Бокс входят в комплектацию универсальных и среднетемпературных установок.
Иногда производители витрин намерено умалчивают о происхождении стекла. Ведь многочисленные достоинства легко может перечеркнуть этот нюанс. Если стекло не закалённое, разлетевшиеся осколки могут повредить систему охлаждения, и ремонтировать устройства будет нецелесообразно. Стекла могут быть прямые либо вогнутые. Вогнутые используют на более дорогие приборы.

 

Что касается авто размораживания установок, то за эту функцию обычно отвечает электронный контроллер. Иногда за его установку придется доплатить сверх стоимости витрины. Однако, этот небольшой прибор в значительной мере облегает эксплуатацию устройств. Так как витрине установлен специальный испаритель, и владельцу следует следить, чтоб он не покрывался корочкой льда, так как даже небольшой слой мерзлоты может привести к его поломке.

 

Наличие конвектора говорит, а том что воздух принудительно и циклично гоняется внутри витрины. Такая функция полезна для больших магазинов, где товар долго не залеживается, а вот для малого магазинчика он сослужит плохую службу, приводя к заветриванию и усушке продукции.
Подсветка может быть двух видов, розовая и белая. Розовая это некий маркетинговый ход, она придает мясу, колбасам приятный красноватый, аппетитный вид. Для всех остальных продуктов подходит обычное не цветное освещение.